【オアフ】モリモト・ワイキキの新メニュー

世界的に有名な鉄人シェフ森本正治氏が手掛けるモリモト・ワイキキで、新たに季節のメニューが始まりました。

新メニューには、クリスピーシェル、アボカド、新鮮なはまちとナンプラーを使った冷菜“はまちタコス”と、キムチとベーコン、アップルピュレのコンビネーションが斬新な“ポークチョップ＆アップルソース”、そしてムール貝、ポホレファーン入りタイ風カレーソースの鯛または季節の地元産鮮魚が加わりました。はまちタコスは、9月4日にザ モダン ホノルルで開催される『第4回ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル』のモリモト・ワイキキ・ブースでも提供予定です。

Courtesy: Morimoto Waikiki

さらに新しいデザートとして、ダークチョコレートケーキにこんがり焼いたマシュマロとシソ味のチョコレートを添えた“チョコレート＆シソ”や海苔キャラメルコーン、ポップコーンアイスクリームを添えたハワイ産リリコイ入り“ハウピアザート”。モリモト特製の人気デザート“豆腐チーズケーキ”が、マカダミアナッツとハワイ島ハーツ・オブ・パーム、パイナップルを添えて新しいフレーバーとなり、苺と香ばしい黒ごま、キャラメル状のチョコレートがハワイ島の溶岩を思わせる“黒ごまのデザート”も加わりました。

Courtesy: Morimoto Waikiki

Courtesy Morimoto Waikiki

場所は、ワイキキの都会的で斬新なスタイルのラグジュアリーホテル、ザ モダン ホノルル2階。ハワイ近海でとれる厳選した魚、ローカルの新鮮なフルーツや野菜など、旬の食材を用い、和と洋とハワイアンを見事に融合させたユニークな創作和食レストラン「モリモト・ワイキキ」は、ランチおよびディナーで利用できます。

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